Antes de começar quero deixar claro que LOW CARB é um termo genérico, que por definição, apenas significa que você controla a ingestão de carboidratos, e dentro dessa categoria estão quase todas dietas. Porém aqui falarei da dieta LCHF, que dignifica LOW CARB HIGH FAT DIET, modelo dietário que bombou de publicações científicas nos últimos 10 anos, e que nos aponta uma nova possibilidade de alimentação saudável.
Listei alguns dos erros mais comuns de quem se aventura começar low carb.
1- Algumas pessoas acham que low carb significa apenas comer carne durante todo o dia (ou outros mitos de low carb). Esta é realmente uma receita para os problemas. Seu sangue se torna mais ácido, a flora intestinal piora, e se você ingerir mais proteína que necessita seu corpo transformará isso no mesmo metabólito da glicose, ou seja, esforço jogado fora! Só pra explicar, a via de transformaçao de alimento em ATP_ a molécula de energia, funciona assim:
Logo o fim da via metabólica tanto de proteínas quanto de carboidratos é o mesmo, logo, preste atenção nisso: SE VOCÊ QUER EMAGRECER E NÃO PERDER MÚSCULO VOCÊ DEVE TER UMA INGESTA ADEQUADA DE PROTEÍNAS CALCULADA PELO SEU METABOLISMO BASAL E/OU PESO CORPORAL.
2- Comer pouquíssimo carboidrato no início, faz você sofrer e decidir que low-carb não é para você. No entanto, um simples ajuste geralmente pode levá-lo a ter um início menos dramático e motivador para as grandes recompensas no final do mesmo. Um bom profissional vai adequar a dieta de forma progressiva até que o conjunto enzimático responsável pela Beta Oxidação de Gorduras esteja bem treinado, picos de insulinas controlados, até chegarem em um nível de carboidrato ideal para VOCÊ - o que não é o mesmo da sua amiga.
3- Não incluir quase nenhuma fruta. Para mim esse é um grande problema. As melhores dietas do mundo na minha opinião são super ricas em antioxidantes e polifenóis. Frutas vermelhas, limão e abacate são fundamentais. Obtenha receitas simples e deliciosas para ajudá-lo a perder peso sem se sentir privado. Minha pirâmide de baixo carboidrato tem vegetais na base - em outras palavras, você deve comer mais deles do que qualquer outro alimento! Frutas, também, especialmente frutas de baixo teor de açúcar, tem o seu lugar em um completo low-carb.
4- Temer as chamadas "gorduras saudáveis". Isso leva alguns a terem alimentação de baixo teor de gordura e uma dieta baixa em carboidratos. No entanto, as pessoas podem ficar com fome se não adicionar alguma gordura em suas dietas. Nada vai sabotar uma dieta mais rápido do que a fome. Portanto, não deixe que isso aconteça com você! SE NAO INGERIR GORDURAS BOAS VOCE ESTARÁ COMPROMETENDO SUA SAÚDE. Preste atenção, em nutrição não existe subtração, existe substuição. Se você não está comendo gordura você esta comendo carboidrato (ou esta em jejum).
5- Não equilibrar quantidade de omega 3,6 e 9. Vejo tanta gente deitando ver no bacon e afins. Não sou contra, desde que em um contexto adequado, controlado mantendo a aporte dos outros lípides e assim o equilíbrio das gorduras. Até que me provem o contrário, Omega 6 em excesso é prejudicial para sua saúde, vai piorar LDL, oxidar artérias etc etc etc! Omega 6, 3 e 9 em equilíbrio são bons tanto para parâmetros bioquímicos quando hormonais.
6- Não comer alimentos suficientes para garantir que você está recebendo fibra e nutriente adequados em sua dieta. Tenho tanto medo de falar em jejum por isso. Existem pessoas sarcopênicas, com mil deficiências e comprometendo sua cognição, sono, saúde sexual e achando que fazem jejum todos dia salvará as suas vidas. Por favor, NÃO ENTREM NESSA. Isso é sua vida, não brinque! Saladas com folhas e vegetais, frutas vermelhas, oleaginosas, azeite, coco e seu derivados são muito bem vindos. Existem outras fontes de baixo carboidrato de fibra também, curiosamente, quase todos os vegetais não-amiláceos e frutas de baixo teor de açúcar são os que são mais elevados em fibras e nutrientes.
7- Comer demais. Quando dizemos a alguém: "comer apenas quando está com fome", corremos um risco, pois muita gente alimenta suas emoções e não seu corpo. É verdade que você não tem que contar calorias em uma dieta baixa em carboidratos. Mas isso não significa calorias não contam! O grande objetivo do low-carb é que o nosso apetite "diminua", permitindo-nos comer menos calorias sem ficar com fome. Comer em excesso contanto que o alimento é low-carb pode engordar também.
8- Falta de planejamento. Quando você iniciante novos hábitos alimentares, mas continua pensando no fast-food, no drive-thru. Pausar para planejar nossos hábitos é um passo construtivo para fazer melhorias em nossas vidas. Na rua, no trabalho, na balada, se não planejar, já aviso: vai furar. Planeje e se organize!
9 -Rotina. Comer as mesmas coisas dia após dia vai te deixar entediado muito rapidamente, francamente, a maioria de nós gosta de variedade. Não há nenhuma razão para não comer uma grande variedade de alimentos, e na verdade, é o melhor para nós nutricionalmente. Toda culinária, em qualquer lugar no mundo tem opções de baixo carboidratos - você só precisa focar em eliminar o amido e açúcar, além disso, a maioria dos pratos pode ser "adaptada".
10- Comer diariamente Alimentos embutidos e industrializados. Desconfie de barras de substituição de refeições, sorvetes e outros produtos rotulados com baixo teor de carboidrato ou sem açúcar. Eles muitas vezes contêm ingredientes como maltitol que são tão ruins quanto o açúcar. Esses produtos merecem um exame minucioso dos ingredientes antes de entrar na sua dieta.
No mais, se Low carb não melhorou sua relação com se corpo, saúde e auto-estima procure um profissional capacitado, ou a dieta esta errada ou não é para você. Estamos na era da nutrigenética, cada um de nós tem características metabólicas que geram preferencias nutricionais específicas, isso só um exame adequado e um bom orientador para ajudar voce.
Espero ter ajudado.
Beijos