INGREDIENTES
2/3 copo quinoa enxaguado 1 batata doce média em cubos (aproximadamente 3 xícaras) 1 maço de mini rúcula Sementes de 1 romã 2 colheres de sopa de sementes de abóbora 2 colheres de sopa de melaço 2 colheres de sopa de suco de limão Cominho moído à gosto INSTRUÇÕES Asse a batata-doce com um pouco de azeite e tempere com sal e pimenta em forno pré-aquecido por 25 a 30 minutos até ficar macio. Ferva a quinoa em 1 + 1/3 de xícara de água por 12-15 minutos até ficar macia. Uma vez cozida, retire o fogo e deixe esfriar. Em uma tigela (grande), misture a quinoa, os pedaços de batata doce e a rúcula. Espalhe as sementes de romã e de abóbora. Em outra tigela (pequena), misture o melaço, o suco de limão e o cominho moído. Use a mistura para temperar. Bom apetite!