Os vegetais crucíferos são ricos em nutrientes, incluindo vários carotenóides (beta-caroteno, luteína, zeaxantina); vitaminas C, E e K; folato; e minerais. Eles também são uma boa fonte de fibra. Além disso, os vegetais crucíferos contêm um grupo de substâncias conhecidas como glucosinolatos, que são produtos químicos contendo enxofre. Estes produtos químicos são responsáveis pelo aroma pungente e sabor amargo de vegetais cruciferantes.
Durante a preparação dos alimentos, mastigação e digestão, os glucosinolatos desses vegetais são discriminados para formar compostos biologicamente ativos, como indoles, nitrilos, tiocianatos e isotiocianatos.
Indole-3-carbinol (I3C) e sulforafano foram mais frequentemente examinados quanto aos seus efeitos anticancerígenos. Eles foram identificados como inibidores do desenvolvimento de câncer em vários órgãos, incluindo a bexiga, mama, cólon, fígado, pulmão e estômago. Estudos em animais e experiências com células cultivadas no laboratório identificaram várias formas potenciais nas quais esses compostos podem ajudar a prevenir o câncer.
Ajudam a proteger as células do dano do DNA.
Ajudam a inativar carcinógenos.
Tem efeitos antivirais e antibacterianos.
Tem efeitos anti-inflamatórios.
Induzem a morte celular (apoptose).
Inibem a formação de vasos sanguíneos do tumor (angiogênese) e a migração de células tumorais (necessárias para metástases).
Os pesquisadores investigaram possíveis associações entre a ingestão de vegetais crucíferos e o risco de câncer. A evidência foi revista por vários especialistas. Alguns estudos mostraram que os componentes bioativos de vegetais crucíferos podem ter efeitos benéficos sobre biomarcadores de processos relacionados ao câncer em pessoas. Por exemplo, um estudo descobriu que o indol-3-carbinol foi mais eficaz do que o placebo na redução do crescimento de células anormais na superfície do colo do útero.
Na China, aumenta o número de diagnósticos de câncer de mama à medida que mais mulheres adotam uma dieta e um estilo de vida tipicamente ocidentais.
Mais de 6.000 mulheres chinesas participaram de um estudo, que descobriu que as mulheres que comiam os vegetais crucíferos (repolho, nabos, brócolis, couve-flor e couve) eram menos propensas a desenvolver câncer de mama após a menopausa do que as mulheres que comiam a menor quantidade desses vegetais.
As mulheres que tinham um gene GSTP1 com o chamado variante de Val tinham um risco de câncer de mama pós-menopausa maior do que a média. Mas essas mulheres com uma variante GSTP1 Val obtiveram mais benefícios ao comer muitos vegetais crucíferos em comparação com mulheres que não possuíam uma variante GSTP1 Val e comiam muitos vegetais crucíferos.
O que você come é apenas uma das muitas opções que você pode fazer para ajudar a manter seu risco de câncer de mama tão baixo quanto possível. Abaixo uma lista de alimentos crucíferos pra você incluir na sua dieta hoje ainda. Se cuidem!
Rúcula, Brócolis, Couve, Couves de Bruxelas, Couve-galega, Repolho, repolho-chinês, Couve-flor, Rabanetes, Nabos, Agrião, Raiz-forte, Wasabi
