Está evitando ou reduzindo o consumo de carne? Então é preciso ficar atento ao consumo de proteínas de fontes vegetais. A lentilha, além de ter alto teor de fibra, influencia na saciedade, é estimulante para o sistema digestivo e traz um número muito grande de minerais como: ferro, cobre, fósforo, zinco e manganês, bem como vitaminas do grupo B e especialmente B9 , essencial para o humor e a serenidade.
As lentilhas contêm antioxidantes (flavonóides) também é um ponto forte, pois, como todos os benefícios dos antioxidantes, os benefícios das lentes ajudam a eliminar os radicais livres do organismo responsáveis por acelerar o envelhecimento celular. Além disso, rico em carboidratos complexos, eles oferecem melhor controle do colesterol ruim e do diabetes.
Pra inspirar você a anotar a lentilha na listra de compras, uma receita funcional.
Escondidinho de lentilha
Ingredientes
2 xícaras de lentilhas
1 couve-flor
200g de cogumelos
2 cebolas médias
3 talos de aipo
3 cenouras
Cominho à gosto
1 dente de alho alho
Sal
Pimenta
1 xícara de tempero verde picado (cebolinha e salsa)
Ferva as lentilhas até ficarem macias e escorra. Aqueça a panela em fogo baixo, coloque um fio de azeite extra virgem, doure o alho (bem picadinho). Depois acrescente os cogumelos, a cebola, o aipo e a cenoura em cubos pequenos e refogue em fogo médio até ficar macio. Tempere à gosto com sal, cominho e pimenta.
Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 200ºC, separe a couve-flor (retire os talos) e ferva com metade de uma cebola. Uma vez amolecida, escorra e coloque no liquidificador, use um pouco da água do cozimento para misturar até ficar macio, parecendo um purê, acrescente sal à gosto o sal. Retire do liquidificador e misture com tempero verde picado.
Coloque o refogado de lentilha em uma travessa pequena e cubra com o purê de couve-flor. Depois leve ao forno para gratinar por 5 minutinhos. Um fio de azeite em cima e um raminho do seu tempero favorito deixam o prato ainda mais bonito.
Hum! Deu água na boca aqui. Bom apetite!!