Alimentos processados x ultraprocessados

Você saiu da nutricionista com uma lista de alimentos de verdade e uma orientação em negrito, evite alimentos processados. Está toda empolgada, até ouvir a pergunta: Como assim vou cortou alimentos processados? Vai comer o que?

Isso já acontece com você?

Para algumas pessoas é difícil se imaginar dentro de um supermercado comprando alimentos não processados. Mas, calma! Antes de fazer uma revisão geral da despensa ou do congelador, lembre-se de que "processado" é um termo muito geral.

Alguns alimentos processados ​​atuam como atores importantes no preenchimento de lacunas de nutrientes e contribuem para a disponibilidade de um suprimento alimentar seguro e conveniente. Já outros, são praticamente junkfood.

O desafio está em saber quais incluir em sua dieta e quais alimentos processados ​​representam um problema.

Alimentos processados ​​incluem qualquer alimento que foi deliberadamente alterado antes de ser consumido. Sempre que o estado natural do alimento é alterado ele é considerado processado.

De acordo com o International Food Information Council, o processamento pode ser tão simples quanto congelar ou secar os alimentos para preservar os nutrientes e o frescor, ou tão complexo quanto formular uma refeição congelada com o equilíbrio ideal de nutrientes e ingredientes.

Alimentos minimamente processados ​

Retêm a maior parte de suas propriedades físicas e nutricionais inerentes. Exemplos disso incluem frutas e vegetais lavados e cortados, saladas ensacadas e nozes torradas.

Alimentos processados

Industrializados ao ponto de preservar e melhorar os nutrientes e o frescor dos alimentos em seu pico - atum em lata, feijão e tomate, bem como frutas e vegetais congelados - são saudáveis ​​e oferecem nutrientes importantes.

Alimentos super processados

Incluem molhos e temperos, bem como cereais matinais prontos para consumo, biscoitos, manteigas de nozes, iogurte e leite fortificado com cálcio e vitamina D. Assim como, lanches e refeições com alto teor de açúcares adicionados, sódio e gorduras prejudiciais à saúde são os alimentos processados ​​"problemáticos", pois consumir muitos deles pode causar problemas de saúde. Também conhecidos como alimentos “ultraprocessados”, são formulações de sal, açúcar, óleos e gorduras, além de sabores, corantes e outros aditivos.