Cominho é nativo do Egito que pertence à mesma família de plantas como alcaravia, salsa e endro. Seu sabor é semelhante a noz, mas é apimentado. Como a maioria das especiarias, o cominho tem uma longa lista de potenciais benefícios para a saúde, mas, quero falar aqui em especial sobre o potencial emagrecedor do cominho.
Um estudo, publicado na revista Complementary Therapies in Clinical Practice, mostrou que o cominho também pode ajudar a queimar gordura. Pesquisadores no Irã queriam saber o efeito dessa antiga especiaria na composição corporal, bem como nos níveis de gordura no sangue.
Eles atribuíram aleatoriamente 88 mulheres com sobrepeso a dois grupos, que seguiram uma dieta hipocalórica e receberam aconselhamento nutricional. Mas um grupo comeu iogurte com três gramas de cominho duas vezes ao dia, já o outro grupo comeu iogurte natural sem a adição da especiaria.
Depois de apenas três meses, os membros do grupo de cominho, em média, perderam quase 50% mais peso do que o outro grupo. Eles também diminuíram seu percentual de gordura corporal em 14,64% ou quase três vezes, a disso, também reduziu seu índice de massa corporal e circunferência da cintura significativamente mais do que o outro grupo.
O que se sabe, independente dessa pesquisa, é que o cominho contém mais de 100 produtos químicos diferentes, incluindo ácidos graxos essenciais e óleos voláteis. Os autores especularam que os benefícios da perda de peso do cominho podem vir de seu calor, que por sua vez, pode aumentar temporariamente a taxa metabólica.
Os pesquisadores acreditam que o efeito redutor de colesterol da especiaria pode ser parcialmente atribuído às suas saponinas glicosídicas. Esses compostos impedem a absorção do colesterol e aumentam sua excreção. O cominho também contém uma quantidade substancial de fitoesteróis que podem modular positivamente os lipídios reduzindo a absorção de colesterol.
Os autores sugeriram que a suplementação com cominho poderia efetivamente reduzir triglicérides e colesterol, bem como reduzir os fatores de risco para a síndrome metabólica.
A medicina tradicional usava sementes de cominho para apoiar o sistema digestivo. Pesquisas modernas mostram que o cominho pode estimular a secreção de enzimas pancreáticas, ácidos e bílis, necessários para uma boa digestão. O óleo essencial da planta de cominho também contém um composto chamado cuminaldeído que ativa as glândulas salivares para ajudar na pré-digestão dos alimentos. Também alivia o gases e melhora o apetite.
Uma pesquisa publicada em 2010 na revista Food Chemistry and Toxicology mostrou que o cominho pode reduzir o nível de açúcar no sangue ao mesmo nível que a droga glibenclamida (conhecida nos EUA como glibenclamida). Diminuiu também o stress oxidativo e inibiu os produtos finais de glicação avançada (AGE) que estão implicados na patogénese das complicações vasculares diabéticas.
espere mais um dia para adicionar cominho em sua dieta. Saiba como:Não
Adicione cominho à panela quando estiver cozinhando sopas, ensopados, arroz, feijão ou lentilhas.
Polvilhe cominho a sautés nos vegetais cozidos ou grelhados. Experimente na batata doce, cenoura, abóbora, brócolis ou couve-flor.
Adicione nas carnes marinadas, tempere junto com o sal nas saladas e adicione nos molhos de salada.
Polvilhe com nozes torradas, nuts ou grão de bico assado.
Polvilho nos ovos mexidos ou cozidos durante o cozimento.
Para o chá de semente de cominho ou prepare o seu próprio, fervendo as sementes em água e deixando-as em infusão por 10 minutos.
Como fazer chá de cominho
Para fazer chá de cominho ou água de cominho, aqueça 2 xícaras de água em uma panela, adicione 1 colher de chá de cominho em pó e deixe ferver por 2 minutos. Coe o chá de cominho e adicione mel para servir quente.
Se você conseguir usar as sementes de cominho em vez de pó, terá um chá mais natural, isso porque o tempero vendido em pó, pode ter algum ingrediente incluído na produção ou para a conservação.
Se conseguir comprar a semente, basta adicionar 1 colher de chá de sementes de cominho por xícara de água.
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