Obter nutrientes suficientes em sua dieta suporta o funcionamento cognitivo, enquanto deficiências nutricionais ou uma dieta pobre diminuem a cognição. O cansaço excessivo, a falta de foco em terminar seus projetos, dificuldade em ler, nos estudos, no trabalho, pode ser frutos de escolhas alimentares ruins.
O que comemos e, tão importante quanto, como metabolizamos esses alimentos, está diretamente ligado a maior performance cerebral. Pesquisas já identificaram que pessoas com níveis mais altos de gorduras trans no sangue tem pior desempenho nos testes de raciocínio e memória. Inclusive relata que a ressonância magnética revelou mais encolhimento do cérebro do que as pessoas que tinham níveis mais baixos de gorduras trans. As gorduras trans são encontradas em uma variedade de junk foods, como alimentos fritos, embalados, ultra processados e fast foods.
Estudos que analisaram biomarcadores no sangue para correlacionar vitaminas e função cerebral encontrou ligações muito claras entre nutrição e saúde cerebral. Elas demonstram que as pessoas com níveis mais altos de vitaminas da família B, assim como as vitaminas C, D e E, possuem escores mais altos nos testes cognitivos do que as pessoas com níveis mais baixos. A mesma relação positiva foi encontrada para os ácidos graxos ômega-3, que anteriormente foram ligados a uma melhor saúde do cérebro .
O cérebro requer um fornecimento constante de micronutrientes para o metabolismo energético de neurônios e células gliais, síntese e ação de neurotransmissores, propagação de impulsos nervosos e metabolismo da homocisteína. Deficiências em vários micronutrientes, especialmente as vitaminas B, têm efeitos adversos na cognição.
Metabolismo energético de neurônios e células
O cérebro humano é um tecido metabolicamente ativo que depende de um suprimento constante de glicose para suprir suas necessidades energéticas. De fato, o cérebro é responsável por aproximadamente 25% da utilização total da glicose corporal em repouso, apesar de representar apenas 2% do peso corporal do adulto. Os níveis de glicose no sangue devem ser mantidos em todos os momentos para evitar a hipoglicemia e suprir o cérebro com seu combustível preferencial.
Durante os estágios iniciais do jejum, os níveis de glicose no sangue são mantidos através da degradação do glicogênio hepático e, depois, através do processo de gliconeogênese - a produção de glicose a partir de precursores não carboidratos, como os aminoácidos.
O ba vitamina biotina é necessária para uma enzima chave na via gliconeogênica. Embora a glicose seja o combustível obrigatório, os corpos cetônicos também podem ser usados pelo cérebro quando o suprimento de glicose é inadequado, como durante jejum prolongado ou fome. No entanto, corpos cetônicos são ácidos, e níveis muito altos desses compostos no sangue são tóxicos e podem resultar em cetoacidose.
Assim, a glicose é o substrato energético preferido e normal do cérebro. A oxidação de glicose no cérebro requer certos micronutrientes como co-fatores. Por exemplo, formas de várias vitaminas B, incluindo tiamina , riboflavina , niacina e ácido pantotênico , bem como o composto ácido lipóico , são utilizadas em reações que metabolizam completamente a glicose em dióxido de carbono e água .
Além disso, os minerais nutricionalmente essenciais, magnésio, ferro e manganês são necessários para o metabolismo completo da glicose; estes micronutrientes são utilizados como cofatores, substratos, ou componentes de enzimas na glicólise e no ciclo do ácido cítrico. Também a geração de energia celular na forma de ATP pela cadeia de transporte de elétrons requer as vitaminas, riboflavina e niacina; ferro contido em clusters de ferro-enxofre; e o endogenamente composto sintetizado, coenzima Q 10.
Embora ainda estão sendo realizados estudos sobre a eficácia da suplementação de micronutrientes e seus efeitos benéficos em vários domínios cognitivos, está bem estabelecido que deficiências de micronutrientes, especialmente deficiências de vitamina B , têm efeitos adversos sobre a cognição. Comer uma boa dieta é importante para uma ótima saúde e prevenção de doenças crônicas.
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