A levedura nutricional é um ingrediente cultivado em misturas de melaço de cana e beterraba. Concluído o processo de fermentação, o fermento é colhido, lavado, pasteurizado, seco e embalado. Está disponível em flocos, grânulos ou em pó e é polvilhado sobre pratos ou usado para melhorar o sabor e a textura de sopas e molhos. Além de fornecer aos alimentos um sabor acentuado, o fermento nutricional também é conhecido por seu valor nutricional. De fato, ele contém uma longa lista de nutrientes e é embalado com fibras, proteínas, vitaminas do complexo B, zinco e muito mais.
Fique atento! A levedura de cerveja e a levedura nutricional são perfeitamente aceitáveis para consumo. O fermento seco ativo, no entanto, serve apenas para panificação. Consumi-lo cru pode causar desconforto gastrointestinal e deficiências nutricionais, à medida que os organismos continuam a crescer e a se expandir no estômago.
A levedura nutricional oferece quantidades substanciais de niacina, ácido fólico, zinco, selênio e tiamina. Os fabricantes geralmente fortificam leveduras nutricionais com vitamina B-12, mas ela oferece naturalmente vários aminoácidos essenciais, os blocos de construção das proteínas. O fermento nutricional é um fermento em pó ou em flocos, geralmente comprado a granel. Podem não parecer apetitosos, mas oferecem nutrientes que as tornam uma adição saudável a qualquer dieta.
O fermento é um fungo e, como cogumelos, completamente seguro para consumir. Contém pouco sódio e gordura, é livre de glúten e carece de Candida albicans, o tipo de fermento que agrava a infecção fúngica conhecida como candidíase. Outro grande ponto positivo da levedura nutricional é que ela contém 71% de proteína, em peso. O que é muito para um alimento vegetal e sua composição equilibrada de aminoácidos, juntamente com sua proporção de proteínas, pode ajudar tremendamente seu cérebro, corpo e músculos.
Como adicionar levedura nutricional à sua dieta
Experimente usar flocos de leveduras nutricionais como um substituto para o queijo parmesão. O fermento nutricional é conhecido por seu sabor picante e extravagante, em flocos ou pó se misturam muito bem em alimentos quentes. Você também pode adicionar fermento nutricional cru a smoothies ou saladas, ou polvilhá-lo com pipoca, mexer na sopa ou misturar em massas fit.
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